어류 원료 및 생산 공정 관리와 같은 요인으로 인해 특정 안전 위험이 있습니다.통조림 생선 제품, 주로 부적절한 밀봉 및 멸균으로 인한 물고기 원료의 히스타민 감작 및 보툴리즘으로 나타납니다. 통조림 식품 가공 공정은 원료 가공, 분류, 트리밍, 통조림, 밀봉, 멸균, 냉각 및 기타 프로세스를 거쳐야합니다. 다른 식품과 마찬가지로 가공 환경, 기계식 장비, 가공 물, 흔들리는 재료 및 운영자는 미생물 오염원이 될 수 있습니다.
현장 연구를 통해통조림 물고기, 원자재의 진입에서 공장으로, 멸균 및 냉각에 이르기까지 미생물 오염에 매우 취약합니다.
1. 식품 원료는 종종 생산, 가공, 운송 및 저장 및 외부 환경에서 미생물 중에 외부 환경과 접촉하는 경우가 많습니다.
2. 통조림 과정에서 청소 및 소독 된 원자재는 가능한 빨리 통조림을 통조림해야합니다. 그렇지 않으면 오염이 쉽습니다. 다시 말해서, 멸균 또는 밀봉 과정이 철저하지 않으면 통조림 식품은 썩을 수 있고 먹을 수 없습니다.
따라서, 원자재의 선택, 가공 및 멸균을 엄격히 제어하는 것 외에도 통조림 식품 회사는 원료 저장실, 생산 워크샵 및 통조림 워크샵을 소독하고 멸균해야하며 멸균 환경에서 통조림 및 밀봉해야합니다.
통조림 식품의 높은 멸균 요구 사항을 고려하여Retronx엄격한 식품 안전 관리 시스템, 제품 추적 성 및 위험 관리 조치를 구현했으며 수출 식품 생산 자격 및 외국 등록 자격을 얻었습니다. 우리는 ISO22000 식품 안전 관리 시스템 인증, BRC, Dolphin Safe, HACCP 및 기타 인증을 통과했습니다.이 인증은 우리의 감독 일뿐 만 아니라 고품질에 대한 신뢰도를 보여줍니다.통조림 참치고객에게 고객이 더 확실하고 신뢰할 수 있도록 할 수 있습니다.
-
